طرز تهیه ته‌چین آلو اسفناج و مرغ


ته چین از انواع غذای سنتی ایرانی است که به صورت های مختلف و با مواد گوناگونی پخته می شود.

مواد اولیه: 

برنج                       چهار پیمانه 
مرغ                        200 گرم 
پیاز                        یك عدد 
اسفناج                   700 گرم 
آلو                         هفت عدد 
تخم‌مرغ                   چهار عدد 
ماست                   یك پیمانه 
زعفران دم‌كشیده      1/4 پیمانه 
كره                       150 گرم 
روغن مایع               چهار قاشق غذاخوری 
نمك و فلفل سیاه      به میزان لازم




طرز تهیه:

برنج را خیس می‌كنیم. مرغ را با پیاز می‌پزیم. اسفناج‌ها را خرد كرده، روی حرارت می‌گذاریم تا آب آن كشیده شود و بعد با روغن مایع سرخ می‌كنیم. تخم‌مرغ‌ها را زده نمك، فلفل‌سیاه، زعفران دم‌كرده و كره آب‌كرده را به آن اضافه می‌كنیم سپس ماست را افزوده و خوب مخلوط می‌كنیم تا یك‌دست شود.

آلوها را از قبل خیس كرده، گوشت آن را از هسته جدا و كنار می‌گذاریم. استخوان‌های مرغ پخته را جدا كرده و گوشت آن را به قطعات كوچك تقسیم می‌كنیم. برنج را آبكش كرده و كنار می‌گذاریم. سس ماست و تخم‌مرغ را به سه قسمت تقسیم كرده یك قسمت را با مرغ خردشده و قسمت دوم را با برنج آبكش شده مخلوط می‌كنیم.

ظرف پیركس یا تفلون را چرب كرده برنج مخلوط با سس را در آن ریخته و سطح آن را صاف می‌كنیم و با پشت قاشق فشار می‌دهیم تا به هم بچسبد، روی آن اسفناج را ریخته و صاف می‌كنیم و بعد از اسفناج آلوها را ریخته و مقداری برنج روی آن می‌ریزیم تا آلو و اسفناج را پوشش بدهد سپس مرغ‌ها را روی برنج ریخته و مرتب می‌كنیم در مرحله آخر باقی‌مانده برنج را ریخته و با پشت قاشق به برنج فشار می‌آوریم تا صاف شود، قسمت سوم سس را دور ظرف روی برنج می‌ریزیم. روی ظرف را با فویل می‌پوشانیم و چند سوراخ روی فویل به وجود می‌آوریم آن‌گاه ظرف را در طبقه وسط فری كه از قبل روی حرارت 190 درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت یك تا یك ساعت و نیم می‌گذاریم تا زیر برنج طلایی شود. در نهایت از ظرف در آورده در یك سینی برمی‌گردانیم و با یك چاقوی تیز برش می‌زنیم.



ش.م




کد: 1954 تاریخ نشر: ۱۳۹۱ دوشنبه ۲۴ مهر بازدید: 4488 ساعت: 2:28 عصر
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 روش تهیه کازان دیبی؛ دسر لطیف ترکیه‌ای ویژه ماه رمضان ۱۳۹۴ پنج شنبه ۱۱ تير
2 انجام یک کار فرهنگی تبلیغی با عملی غیر اخلاقی توسط همراه اول ۱۳۹۴ دوشنبه ۸ تير
3 طرز تهیه آش بادمجان برای سفره افطاری ۱۳۹۴ يکشنبه ۷ تير
4 گزارشی از وضعیت قیمت مرغ و تخم‌مرغ و لبنیات ۱۳۹۴ يکشنبه ۷ تير
5 طرز تهیه گام به گام چیكن كیو+ عکس ۱۳۹۴ يکشنبه ۷ تير
6 کارگاه پخت ترحلوا در ماه رمضان ۱۳۹۴ شنبه ۶ تير
7 آغاز ثبت نام قطعی نمایشگاه نوشیدنی ها ۱۳۹۴ شنبه ۶ تير
8 روش تهیه مرحله به مرحله دلمه برنج+ عکس ۱۳۹۴ شنبه ۶ تير
9 آب معدنی‌های غیراستاندارد مصرف نکنید ۱۳۹۴ جمعه ۵ تير
10 کنار خیابان آشی می‌پزند با یک وجب آلودگی ۱۳۹۴ جمعه ۵ تير
11 خطرات سس‌ و فست‌فودها برای مبتلایان به آسم ۱۳۹۴ جمعه ۵ تير


نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی
شما کدامیک را برای آغاز افطار بیشتر می پسندید؟
 










 

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  افزایش میل جنسی به روش های سنتی مهارت های زندگی یکی از کارهای مهمی است که هر فردی ...

  اهمیت تغذیه در دوران بارداری تغذیه باید حاوی تمام مواد مورد نیاز برای رشد و نم...

  از این خوشمزه تابستانی غافل نشوید سرطان در دنیا روز به روز به طور پیوسته در بین انوا...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت

گزارش و مقالات برگزیده

غذاهایی که با خوردن آنها گرسنه‌تر می‌شوید! احساس گرسنگی در مغز فرمان خوردن را صادر می‌کند و اگرچه خوردن غذا سبب سیری می‌شود اما برخی خوراکی‌ها بنا به دلایل متعدد، احساس گرسنگی را از بین نمی‌برد و برعکس، سبب میل به خوردن بیشتر می‌شود.
شخصیت شناسی با بستنی لقمه: بنا به نتیجه یک تحقیق علمی، تجربی که همبستگی نزدیک بین طعم ها و شخصیت افراد را ثابت میکند ، اگر می خواهید بدانید بستنی مورد علاقه تان چه ویژگی‌های شخصیتی شما را لو می دهد! اول بستنی مورد علاقه ی خود را انتخاب کنید و بعد بخوانید.
کنترل پُرمویی در زنان با تغذیه هیرسوتیسم به شرایطی اطلاق می‌شود که در آن موهای زائد و ناخواسته در صورت و بخش‌های مختلف بدن می‌روید که معمولاً این موها ضخیم و تیره هستند.
یک نوشیدنی طبیعی برای دفع سموم بدن غالب افراد قهوه و چای را جزو نوشیدنی‌های مورد علاقه خود می‌دانند و کمتر به نوشیدن آب توجه دارند و چون آن را نوشیدنی خنثی می‌دانند، اغلب تمایل چندانی به مصرف آن ندارند اما با اضافه کردن مقداری آب لیموترش به آب آشامیدنی می‌توان از فوائد شگفت‌انگیز هر دوی آنها برای سلامت بدن بهره‌مند شد.