طرز تهیه ته‌چین آلو اسفناج و مرغ


ته چین از انواع غذای سنتی ایرانی است که به صورت های مختلف و با مواد گوناگونی پخته می شود.

مواد اولیه: 

برنج                       چهار پیمانه 
مرغ                        200 گرم 
پیاز                        یك عدد 
اسفناج                   700 گرم 
آلو                         هفت عدد 
تخم‌مرغ                   چهار عدد 
ماست                   یك پیمانه 
زعفران دم‌كشیده      1/4 پیمانه 
كره                       150 گرم 
روغن مایع               چهار قاشق غذاخوری 
نمك و فلفل سیاه      به میزان لازم




طرز تهیه:

برنج را خیس می‌كنیم. مرغ را با پیاز می‌پزیم. اسفناج‌ها را خرد كرده، روی حرارت می‌گذاریم تا آب آن كشیده شود و بعد با روغن مایع سرخ می‌كنیم. تخم‌مرغ‌ها را زده نمك، فلفل‌سیاه، زعفران دم‌كرده و كره آب‌كرده را به آن اضافه می‌كنیم سپس ماست را افزوده و خوب مخلوط می‌كنیم تا یك‌دست شود.

آلوها را از قبل خیس كرده، گوشت آن را از هسته جدا و كنار می‌گذاریم. استخوان‌های مرغ پخته را جدا كرده و گوشت آن را به قطعات كوچك تقسیم می‌كنیم. برنج را آبكش كرده و كنار می‌گذاریم. سس ماست و تخم‌مرغ را به سه قسمت تقسیم كرده یك قسمت را با مرغ خردشده و قسمت دوم را با برنج آبكش شده مخلوط می‌كنیم.

ظرف پیركس یا تفلون را چرب كرده برنج مخلوط با سس را در آن ریخته و سطح آن را صاف می‌كنیم و با پشت قاشق فشار می‌دهیم تا به هم بچسبد، روی آن اسفناج را ریخته و صاف می‌كنیم و بعد از اسفناج آلوها را ریخته و مقداری برنج روی آن می‌ریزیم تا آلو و اسفناج را پوشش بدهد سپس مرغ‌ها را روی برنج ریخته و مرتب می‌كنیم در مرحله آخر باقی‌مانده برنج را ریخته و با پشت قاشق به برنج فشار می‌آوریم تا صاف شود، قسمت سوم سس را دور ظرف روی برنج می‌ریزیم. روی ظرف را با فویل می‌پوشانیم و چند سوراخ روی فویل به وجود می‌آوریم آن‌گاه ظرف را در طبقه وسط فری كه از قبل روی حرارت 190 درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت یك تا یك ساعت و نیم می‌گذاریم تا زیر برنج طلایی شود. در نهایت از ظرف در آورده در یك سینی برمی‌گردانیم و با یك چاقوی تیز برش می‌زنیم.



ش.م




کد: 1954 تاریخ نشر: ۱۳۹۱ دوشنبه ۲۴ مهر بازدید: 3807 ساعت: 2:28 عصر
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 طرز تهیه رولت مرغ ۱۳۹۳ يکشنبه ۳۰ شهريور
2 مصرف قرص‌ ضدبارداری برای این افراد ممنوع ۱۳۹۳ يکشنبه ۳۰ شهريور
3 مواد لبنی حاوی روغن پالم باید دارای برچسب باشند ۱۳۹۳ يکشنبه ۳۰ شهريور
4 شیرآلات غیر استانداردی که سرب به خورد ما می‌دهد ۱۳۹۳ يکشنبه ۳۰ شهريور
5 رژیم غذایی ویژه دوران بارداری ۱۳۹۳ يکشنبه ۳۰ شهريور
6 ۹ چیزی که تیروئیدتان را تهدید می کند ۱۳۹۳ يکشنبه ۳۰ شهريور
7 کشف ارتباط مستقیم ام اس با تغذیه/ روده هم قربانی ام اس می‌شود ۱۳۹۳ شنبه ۲۹ شهريور
8 وضعیت قرمز است، بحران آب را جدی بگیریم ۱۳۹۳ شنبه ۲۹ شهريور
9 صنف خشکبار در پاتوق تاریخی جشن‌های تهران ۱۳۹۳ شنبه ۲۹ شهريور
10 صادرات زعفران تخصصی‌تر می‌شود/افغانستان تهدیدی برای ایران ۱۳۹۳ شنبه ۲۹ شهريور
11 خوردنی‌ها که سبب خستگی می‌شوند ۱۳۹۳ شنبه ۲۹ شهريور


نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی
محصولات کدام کارخانه ماکارونی را بیشتر می پسندید؟
 







 

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  بادام زمینی احتمال ابتلا به دیابت را کاهش می دهد آیا می‌د‌انید‌ که خورد‌ن باد‌ام‌زمینی به مقد‌ار ۵ ...

  ازخواص انواع گوشت چه می دانید؟ شکم سیر باشد، چه گندم چه جو این اصطلاحی است که ما ...

  آهن موجود در گوشت قرمز سرطانزاست دانشمندان معتقدند سطح بالای آهن موجود در گوشت قرمز...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت

گزارش و مقالات برگزیده

اگر زیاد عرق می کنید، بخوانید برخی از مواد غذایی مانند سیر و پیاز می تواند روی بوی بد عرق تاثیرگذار باشد و موجب افزایش و تغییر در بوی آن شود.
تأثیر رنگ در آشپزخانه آشپزخانه یكی از مهمترین بخش‌های هر خانه است كه فعالیت‌های بسیاری در آن انجام می‌شود. بنابراین، با اطمینان خاطر می‌توانید از رنگ‌های روشن و درخشان كه احساس انرژی را با خود به همراه می‌آورند، در آن استفاده كنید. اگر علاقمند نیستید كه از چند رنگ بر روی هر یك از دیوارها بهره ببرید، تنها یك رنگ را به كار برید. با این همه، استفاده از چند رنگ، آن جا كه تقابل‌هایی میان رنگ‌ها پدید آید، می‌تواند منظره‌ی آشپزخانه را مدرن كند.
اضافه وزن بارداری همیشه نگران‌کننده نیست مسلما یکی از دغدغه‌های ذهنی مادر باردار میزان وزن گیری او در دوران حاملگی است.
اگر فرزند قد بلند می خواهید، بخوانید مادرانی که در دوران بارداری شیر مصرف می‌کنند، کودکانی قد بلندتر به دنیا می‌آورند.