کباب چنجه با دستور سرآشپز لقمه


کباب ها از محبوب ترین غذاهای ایرانی هستند که شهرت جهانی هم دارند. کباب چنجه که با گوشت فیله گوسفندی آماده می شود، هم نوعی از کباب های ایرانی است که تهیه آن سختی های خاص خودش را دارد.

لقمه: مواد لازم برای تهیه کباب چنجه به صورت زیر است:

یك كیلو گرم گوشت ران یا فیله گوسفند و مقداری دنبه گوسفند
۲ عدد پیاز
۲ تا ۳ عدد لیمو بستگی به اندازه لیموها دارد
نمك و فلفل سیاه به اندازه كافی
۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری روغن زیتون
فلفل دلمه ای به میزان مناسب


طرز تهیه:
گوشت را در اندازه هایی به قطر ۲ سانتی متر تكه تكه کرده و سعی كنید قطعات به یك اندازه باشند تا برای كباب كردن همزمان و یكسان كباب شوند.

پیاز را با رنده ریز رنده كنید و داخل ماست بریزید. آب لیموها را بگیرید و با نمك و فلفل و روغن زیتون خوب مخلوط كنید. گوشت را در این مخلوط پیاز و ماست و روغن زیتون و بقیه موادی كه درست كرده اید بریزید و خوب بهم بزنید. سر ظرف را ببندید و آن را در یخچال برای چند ساعتی نگهداری كنید تا گوشت بخوبی ترد و نرم شود.

بعد از آن، گوشت ها آماده برای به سیخ كشیدن هستند. ابتدا با پشت كارد كمی روی آن بكوبید و بعد آن ها را سیخ زنید. بعد از گذاشتن هر چند تكه گوشت در سیخ، می توانید مقداری دنبه هم در سیخ بگذارید، زیرا دنبه از سوختن كباب جلوگیری می كند. همچنین به همراه دنبه می توانید فلفل دلمه ای قطعه قطعه شده برای طعم دادن لابلای گوشت ها قرار دهید.
حرارت زغال ها باید ملایم باشد تا كباب ما خشك نشود. سیخهای كباب را بر روی آتش زغال كباب بگیرید و سعی كنید سیخ ها را چند بار بچرخانید تا گوشت ها خشك نشوند. حتما قبل از اینكه گوشت خشك شود آنرا از روی آتش بردارید كباب نباید خشك باشد. فراموش نكنید كه گوشتی را كه در آب لیمو پیاز خوابانده اید نرم و ترد است و نیازی به كباب كردن طولانی ندارد.

كباب را می توانید همراه گوجه فرنگی كباب شده و فلفل سبز كباب شده به همراه پلو یا نان نوش جان كنید.





کد: 399 تاریخ نشر: ۱۳۹۰ پنج شنبه ۳۱ شهريور بازدید: 41146 ساعت: 12:00 صبح
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 طرز تهیه پاستای بادمجان با پنیر فتا ۱۳۹۳ دوشنبه ۱۰ شهريور
2 هدیه جالب مدیر یک رستوران آمریکایی به یک خانم باردار ۱۳۹۳ يکشنبه ۹ شهريور
3 روش تهیه کباب گوشت بره با سس لیمو ۱۳۹۳ يکشنبه ۹ شهريور
4 چطور جلوی اشتهایمان را بگیریم؟ ۱۳۹۳ يکشنبه ۹ شهريور
5 آشنایی با علائم فقر آهن ۱۳۹۳ شنبه ۸ شهريور
6 غذاهایی که جوش صورت را زیاد می‌کنند ۱۳۹۳ شنبه ۸ شهريور
7 روش تهیه شامی سویا ۱۳۹۳ شنبه ۸ شهريور
8 آنچه در موردکنسروها باید بدانید ۱۳۹۳ شنبه ۸ شهريور
9 خبرهای خوش وزیر بهداشت برای مردم ۱۳۹۳ شنبه ۸ شهريور
10 همه چیز درباره انبه؛ از افزایش میل جنسی تا سلامت پوست ۱۳۹۳ چهارشنبه ۵ شهريور
11 افزایش میل جنسی با این 5 ماده غذایی ۱۳۹۳ چهارشنبه ۵ شهريور


نظرات


fatima

baqali polo ba goosht

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی
محصولات کدام کارخانه ماکارونی را بیشتر می پسندید؟
 







 

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  خوراکی های انرژی زا را بشناسید در این مقاله قصد داریم 12 نوع خوراكی مناسب برای قب...

  آزمون غذا در فصل امتحانات مادران هرکاری می‌کنند تا به خیال خود فرزندانشان از...

  کاهش سیستم ایمنی بدن و انرژی با حذف گوشت از برنامه غذایی یک عضو هیات علمی انستیتو تحقیقات تغذیه کشور هشدار ...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت

گزارش و مقالات برگزیده

اضافه وزن بارداری همیشه نگران‌کننده نیست مسلما یکی از دغدغه‌های ذهنی مادر باردار میزان وزن گیری او در دوران حاملگی است.
ارتباط صبحانه کامل و باردار شدن بررسی های جدید حاکی از آن است که، مصرف یک صبحانه کامل به زنان مبتلا به سندروم تخمدان پلی کیستیک (شایع ترین اختلالات غدد درون ریز در زنان و شایع ترین علت نازایی که ناشی از نبود تخمک گذاری است) کمک می کند تا باردار شوند.دریافت کالری صبحانه انسولین ،تستسترون و هورمون هایی را که اختلال در عملکردشان می تواند تاثیر نامطلوبی روی احتمال باردار شدن بگذارد منظم می کند.
آشنایی با با ۶ خاصیت فوق‌العاده ماست ماست از هند باستان شناخته شده و دارای خواص بسیار می‌باشد.
کاهش احساس گرسنگی با ورزش متخصصان تغذیه و سلامت در یک مطالعه جدید تاکید کردند که برخلاف یک باور غلط عمومی ورزش کردن نه تنها باعث افزایش اشتها نمی‌شود بلکه همچنین می‌تواند احساس گرسنگی را سرکوب کند.