کباب چنجه با دستور سرآشپز لقمه


کباب ها از محبوب ترین غذاهای ایرانی هستند که شهرت جهانی هم دارند. کباب چنجه که با گوشت فیله گوسفندی آماده می شود، هم نوعی از کباب های ایرانی است که تهیه آن سختی های خاص خودش را دارد.

لقمه: مواد لازم برای تهیه کباب چنجه به صورت زیر است:

یك كیلو گرم گوشت ران یا فیله گوسفند و مقداری دنبه گوسفند
۲ عدد پیاز
۲ تا ۳ عدد لیمو بستگی به اندازه لیموها دارد
نمك و فلفل سیاه به اندازه كافی
۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری روغن زیتون
فلفل دلمه ای به میزان مناسب


طرز تهیه:
گوشت را در اندازه هایی به قطر ۲ سانتی متر تكه تكه کرده و سعی كنید قطعات به یك اندازه باشند تا برای كباب كردن همزمان و یكسان كباب شوند.

پیاز را با رنده ریز رنده كنید و داخل ماست بریزید. آب لیموها را بگیرید و با نمك و فلفل و روغن زیتون خوب مخلوط كنید. گوشت را در این مخلوط پیاز و ماست و روغن زیتون و بقیه موادی كه درست كرده اید بریزید و خوب بهم بزنید. سر ظرف را ببندید و آن را در یخچال برای چند ساعتی نگهداری كنید تا گوشت بخوبی ترد و نرم شود.

بعد از آن، گوشت ها آماده برای به سیخ كشیدن هستند. ابتدا با پشت كارد كمی روی آن بكوبید و بعد آن ها را سیخ زنید. بعد از گذاشتن هر چند تكه گوشت در سیخ، می توانید مقداری دنبه هم در سیخ بگذارید، زیرا دنبه از سوختن كباب جلوگیری می كند. همچنین به همراه دنبه می توانید فلفل دلمه ای قطعه قطعه شده برای طعم دادن لابلای گوشت ها قرار دهید.
حرارت زغال ها باید ملایم باشد تا كباب ما خشك نشود. سیخهای كباب را بر روی آتش زغال كباب بگیرید و سعی كنید سیخ ها را چند بار بچرخانید تا گوشت ها خشك نشوند. حتما قبل از اینكه گوشت خشك شود آنرا از روی آتش بردارید كباب نباید خشك باشد. فراموش نكنید كه گوشتی را كه در آب لیمو پیاز خوابانده اید نرم و ترد است و نیازی به كباب كردن طولانی ندارد.

كباب را می توانید همراه گوجه فرنگی كباب شده و فلفل سبز كباب شده به همراه پلو یا نان نوش جان كنید.





کد: 399 تاریخ نشر: ۱۳۹۰ پنج شنبه ۳۱ شهريور بازدید: 45722 ساعت: 12:00 صبح
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 طرز تهیه كته تره‌ فرنگی ۱۳۹۳ سه شنبه ۷ بهمن
2 آشنایی با ترشی های هیجان انگیز/ 2 ۱۳۹۳ سه شنبه ۷ بهمن
3 خوراکی‌های دشمن پوست را بشناسید ۱۳۹۳ دوشنبه ۶ بهمن
4 اصلاحیه سازمان غذا و دارو درباره اقلام غذایی غیرمجاز ۱۳۹۳ دوشنبه ۶ بهمن
5 آشنایی با ترشی های هیجان انگیز/ 1 ۱۳۹۳ شنبه ۴ بهمن
6 پشت‌پرده شایعات سلامت از سَم گوجه‌فرنگی تا کرم نارنگی و خرمای وارداتی ۱۳۹۳ شنبه ۴ بهمن
7 7محصول غذایی غیرمجاز اعلام شد ۱۳۹۳ شنبه ۴ بهمن
8 طرز تهیه رولت گوشت ایتالیایی+ عکس ۱۳۹۳ جمعه ۳ بهمن
9 به میان‌ وعده‌های سالم توجه کنید ۱۳۹۳ چهارشنبه ۱ بهمن
10 شرط وزارت‌ بهداشت برای معرفی متخلفان پالم ۱۳۹۳ چهارشنبه ۱ بهمن
11 روش تهیه تصویری آش کلم قمری و ماش ۱۳۹۳ سه شنبه ۳۰ دي


نظرات


fatima

baqali polo ba goosht

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  پیش غذاهای سالم تر فست فودها! راستش را بگویید! اگر دلتان بخواهد یک وعده فست‌فود ...

  شادابی پوست با پنج اکسیر جوانی زیبایی و جوانی برای همه مهم است.شما میتوانی بدون م...

  6 ماده‌ی غذایی مرتبط با تب یونجه در بیماری تب یونجه نه پای یونجه در میان است و نه ا...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت