سالم‌ترین شیوه طبخ میگو


میگو سرشار از پروتئین است و به دلیل اینكه درصد جذب پروتئین آن بالاست، مصرفش در كودكان و نوجوانان به دلیل آنکه در سنین رشد هستند، توصیه می شود.

به گزارش لقمه، این ماده غذایی حاوی انواع موادمعدنی مانند سلنیم، فسفر، کلسیم، آهن و ویتامین D و B12 است. چربی موجود در آن نیز غیراشباع و جزء اسیدهای چرب ضروری است كه بدن قادر به تامین آن نیست و باید از طریق غذای روزانه، آن را دریافت كند. اگرچه این اسیدهای چرب در موادغذایی دیگر نیز یافت می‌شوند اما غذاهای دریایی مانند میگو سرشار از آنهاست. غذاهای دریایی منبع انحصاری ید نیز هستند و در عملکرد صحیح تیرویید، مغز و در كل فعالیت فیزیکی بدن تاثیر مهمی دارند.

در ایران فرهنگ مصرف میگو با فرهنگ مصرف جهانی آن فاصله بسیاری دارد، بر همین اساس تبلیغ و ترویج مصرف داخلی میگو به وسیله سازمان شیلات بسیار موثر است.

اغلب افراد با این تصور كه میزان کلسترول میگو نسبت به سایرگوشتها بالاتر است، كمتر آن را مصرف می‌كنند درحالی كه این مقدار كلسترول آنقدر نگران‌کننده نیست که بخواهیم میگو را از برنامه غذایی‌مان حذف یا مقدار مصرف آن را كاهش دهیم، به‌خصوص در کودکان و نوجوانان در حال رشد که مشکلی از نظر دریافت كلسترول موجود در میگو ندارند.

با توجه به اینکه چربی‌های موجود در خوراکی‌هایی مانند میگو نسبت به حرارت حساس‌ترند بهترین روش پخت آنها بخارپز و کباب‌کردن است. اگر تمایل به سرخ‌كردن میگو دارید باید آن را در مقدار روغن كمی سرخ كنید و توجه داشته باشید كه سرخ‌كردن طولانی‌مدت باعث تغییر ماهیت اسیدهای چرب غیراشباع آن و در نهایت از بین رفتن موادمغذی آش خواهد شد.

البته فراموش نکنید که میگوی سالم باید فاقد هر نوع بوی تند، تغییر رنگ، لكه یا نقطه سیاه روی پوسته یا گوشت و پوسته آن باید محكم به گوشت چسبیده و فاقد حالت لزجی و لیزی باشد. 

 




بازگشت به صفحه نخست


نقل از :هفته نامه سلامت

کد: 4105 تاریخ نشر: ۱۳۹۲ شنبه ۱۸ خرداد بازدید: 1999 ساعت: 11:00 صبح
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 دستور تهیه گراتن پاستا با بادمجان ۱۳۹۳ شنبه ۲۴ خرداد
2 آشنایی با مواد غذایی از بین برنده نفخ شکم ۱۳۹۳ دوشنبه ۲۹ ارديبهشت
3 دستور تهیه میگو سوخاری اسپایسی ۱۳۹۳ دوشنبه ۲۹ ارديبهشت
4 میگو را با خمیر بنیه، خوشمزه تر کنید ۱۳۹۳ پنج شنبه ۲۸ فروردين
5 ملخ دریایی کلسترول دارد؟ ۱۳۹۲ يکشنبه ۱۳ بهمن
6 ۹۰درصد میگوی کشور را خارجی‌ها خوردند/ ۵ سال یارانه صادرات میگو پرداخت نشد ۱۳۹۲ يکشنبه ۲۲ دي
7 قابلیت هرمزگان برای تبدیل به قطب پرورش میگو ۱۳۹۲ چهارشنبه ۱۱ دي
8 شیک‌ترین خوراک ماهی در دنیا ۱۳۹۲ سه شنبه ۳ دي
9 میگو را سرخ نکنید کباب کنید ۱۳۹۲ شنبه ۳۰ آذر
10 افزایش 40 درصدی برداشت میگوی پرورشی در بوشهر ۱۳۹۲ سه شنبه ۲۶ آذر
11 شیک ترین خوراک ماهی در دنیا ۱۳۹۲ جمعه ۲۲ آذر


نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  ۱۰ ماده غذایی برای تامین پروتئین بدن اگر در فکر سوزاندن چربی های اضافه بدن و کاهش وزن خ...

  شما به این 4 دلیل پرخوری می‌کنید اگر می‌بینید بدون احساس گرسنگی به سراغ یخچال و خور...

  چه غذاهایی برای بیماران دیابتی مناسب هستند؟ مسئول تغذیه بزرگسالان در دفتر بهبود تغذیه وزارت به...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت

گزارش و مقالات برگزیده

ذرت مکزیکی رژیمی بخورید متخصصان تغذیه معتقدند که ذرت مکزیکی اگر به صورت مناسب تهیه شود نه تنها مضر نیست، بلکه می تواند به عنوان یک میان وعده مناسب جایگزین تنقلات بی ارزش مثل چیپس و پفک شود.
یک نوشیدنی طبیعی برای دفع سموم بدن غالب افراد قهوه و چای را جزو نوشیدنی‌های مورد علاقه خود می‌دانند و کمتر به نوشیدن آب توجه دارند و چون آن را نوشیدنی خنثی می‌دانند، اغلب تمایل چندانی به مصرف آن ندارند اما با اضافه کردن مقداری آب لیموترش به آب آشامیدنی می‌توان از فوائد شگفت‌انگیز هر دوی آنها برای سلامت بدن بهره‌مند شد.
تعیین جنسیت جنین با تاثیر میوه و سبزیجات دنبال كردن یك رژیم غذایی خاص و درست به زوج‌های جوان كمك می‌كند توانند جنسیت كودك خود را تا حد زیادی تعیین كنند.
40 نکته تغذیه‌ای و بهداشتی در تهیه و عرضه غذا بنا بر اعلام متخصصان سلامت، شرط اصلی سالم زیستن برخورداری از تغذیه صحیح است و تغذیه صحیح یعنی رعایت دو اصل تعادل و تنوع در برنامه غذایی روزانه. به این معنی که به مقدار کافی از مواد مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن در غذای روزانه استفاده کرده و این میزان نیاز نیز انواع مختلف مواد غذایی در بر گیرد.