سالم‌ترین شیوه طبخ میگو


میگو سرشار از پروتئین است و به دلیل اینكه درصد جذب پروتئین آن بالاست، مصرفش در كودكان و نوجوانان به دلیل آنکه در سنین رشد هستند، توصیه می شود.

به گزارش لقمه، این ماده غذایی حاوی انواع موادمعدنی مانند سلنیم، فسفر، کلسیم، آهن و ویتامین D و B12 است. چربی موجود در آن نیز غیراشباع و جزء اسیدهای چرب ضروری است كه بدن قادر به تامین آن نیست و باید از طریق غذای روزانه، آن را دریافت كند. اگرچه این اسیدهای چرب در موادغذایی دیگر نیز یافت می‌شوند اما غذاهای دریایی مانند میگو سرشار از آنهاست. غذاهای دریایی منبع انحصاری ید نیز هستند و در عملکرد صحیح تیرویید، مغز و در كل فعالیت فیزیکی بدن تاثیر مهمی دارند.

در ایران فرهنگ مصرف میگو با فرهنگ مصرف جهانی آن فاصله بسیاری دارد، بر همین اساس تبلیغ و ترویج مصرف داخلی میگو به وسیله سازمان شیلات بسیار موثر است.

اغلب افراد با این تصور كه میزان کلسترول میگو نسبت به سایرگوشتها بالاتر است، كمتر آن را مصرف می‌كنند درحالی كه این مقدار كلسترول آنقدر نگران‌کننده نیست که بخواهیم میگو را از برنامه غذایی‌مان حذف یا مقدار مصرف آن را كاهش دهیم، به‌خصوص در کودکان و نوجوانان در حال رشد که مشکلی از نظر دریافت كلسترول موجود در میگو ندارند.

با توجه به اینکه چربی‌های موجود در خوراکی‌هایی مانند میگو نسبت به حرارت حساس‌ترند بهترین روش پخت آنها بخارپز و کباب‌کردن است. اگر تمایل به سرخ‌كردن میگو دارید باید آن را در مقدار روغن كمی سرخ كنید و توجه داشته باشید كه سرخ‌كردن طولانی‌مدت باعث تغییر ماهیت اسیدهای چرب غیراشباع آن و در نهایت از بین رفتن موادمغذی آش خواهد شد.

البته فراموش نکنید که میگوی سالم باید فاقد هر نوع بوی تند، تغییر رنگ، لكه یا نقطه سیاه روی پوسته یا گوشت و پوسته آن باید محكم به گوشت چسبیده و فاقد حالت لزجی و لیزی باشد. 

 




بازگشت به صفحه نخست


نقل از :هفته نامه سلامت

کد: 4105 تاریخ نشر: ۱۳۹۲ شنبه ۱۸ خرداد بازدید: 1621 ساعت: 11:00 صبح
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 میگو را با خمیر بنیه، خوشمزه تر کنید ۱۳۹۳ پنج شنبه ۲۸ فروردين
2 ملخ دریایی کلسترول دارد؟ ۱۳۹۲ يکشنبه ۱۳ بهمن
3 ۹۰درصد میگوی کشور را خارجی‌ها خوردند/ ۵ سال یارانه صادرات میگو پرداخت نشد ۱۳۹۲ يکشنبه ۲۲ دي
4 قابلیت هرمزگان برای تبدیل به قطب پرورش میگو ۱۳۹۲ چهارشنبه ۱۱ دي
5 شیک‌ترین خوراک ماهی در دنیا ۱۳۹۲ سه شنبه ۳ دي
6 میگو را سرخ نکنید کباب کنید ۱۳۹۲ شنبه ۳۰ آذر
7 افزایش 40 درصدی برداشت میگوی پرورشی در بوشهر ۱۳۹۲ سه شنبه ۲۶ آذر
8 شیک ترین خوراک ماهی در دنیا ۱۳۹۲ جمعه ۲۲ آذر
9 صید بیش از 437 تن میگو از آبهای هرمزگان ۱۳۹۲ شنبه ۱۱ آبان
10 این 10 ماهی را نخورید ۱۳۹۲ سه شنبه ۱۶ مهر
11 تعطیلی دو سوم مزارع پرورشی میگو به دلیل کمبود نقدینگی ۱۳۹۲ دوشنبه ۱۵ مهر


نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  عادت هایی که شما را چاق می کند! لقمه: برخی رفتارها و عادت ها در زندگی افراد وجود د...

  پنیر برای دندان مفید است یا مضر؟ پنیر به دلیل برخورداری از قابلیت خنثی سازی اسید، م...

  چه نوع غذاهایی روند پوکی استخوان را تسریع می‌کند؟ کارشناس تغذیه دانشکده علوم پزشکی نیشابور گفت: روند...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت

گزارش و مقالات برگزیده

اشتباهات جیمز باند در رژیم غذایی! یکی از پرطرفدارترین قهرمانان فیلم‌های سینمایی از 50 سال پیش تا کنون مامور ارشد اطلاعاتی یعنی «جیمز باند» است. باند برای انجام هر کدام از عملیات‌های خود نیاز به انرژی زیادی داشت، به همین دلیل رژیم غذایی او بسیار پرانرژی و سرشار از پروتئین و کربوهیدرات بود. در حقیقت شخصی مانند باند تقریبا به اندازه یک افسر نیروی زمینی ارتش انرژی مصرف می‌کرد که میزان آن در حدود 6 هزار کالری در روزمحاسبه شده است.
چند توصیه برای سبد خرید تیر ماه بازارهای میوه و تره بار در فصل تابستان پر می‌شوند از میوه و سبزیجاتی که هر کدام برای سلامتی ما مفید و لازم هستند.
ویژگی های یک شام مناسب برای جلوگیری از چاقی در شب هرمون هایی که متابولیسم را بالا می برند و باعث سوخت و ساز غذا در بدن می شوند ،مانند خودمان در حالت استراحت به سر می برند و به همین دلیل غذاهای سنگینی که مصرف می کنیم فقط در بدن تجمع پیدا می کنند و به چربی تبدیل می شوند و باعث بروز چاقی در افراد می شوند.
قرص‌های لاغری واقعا معجزه می‌كنند؟ این روزها بیشترین معضل بسیاری از افراد مسئله چاقی است‌، بعضی از افراد ترجیح می‌دهند به جای تلاش برای بهتر زندگی‌كردن و از راه‌های منطقی به نتیجه رسیدن ره صد ساله را یك شبه طی كنند و هستند كسانی كه از این افراد به راحتی سوءاستفاده می‌كنند اما برای سود بیشتر آن‌ها اجازه ندهید تا از شما سوءاستفاده شود.