سالم‌ترین شیوه طبخ میگو


میگو سرشار از پروتئین است و به دلیل اینكه درصد جذب پروتئین آن بالاست، مصرفش در كودكان و نوجوانان به دلیل آنکه در سنین رشد هستند، توصیه می شود.

به گزارش لقمه، این ماده غذایی حاوی انواع موادمعدنی مانند سلنیم، فسفر، کلسیم، آهن و ویتامین D و B12 است. چربی موجود در آن نیز غیراشباع و جزء اسیدهای چرب ضروری است كه بدن قادر به تامین آن نیست و باید از طریق غذای روزانه، آن را دریافت كند. اگرچه این اسیدهای چرب در موادغذایی دیگر نیز یافت می‌شوند اما غذاهای دریایی مانند میگو سرشار از آنهاست. غذاهای دریایی منبع انحصاری ید نیز هستند و در عملکرد صحیح تیرویید، مغز و در كل فعالیت فیزیکی بدن تاثیر مهمی دارند.

در ایران فرهنگ مصرف میگو با فرهنگ مصرف جهانی آن فاصله بسیاری دارد، بر همین اساس تبلیغ و ترویج مصرف داخلی میگو به وسیله سازمان شیلات بسیار موثر است.

اغلب افراد با این تصور كه میزان کلسترول میگو نسبت به سایرگوشتها بالاتر است، كمتر آن را مصرف می‌كنند درحالی كه این مقدار كلسترول آنقدر نگران‌کننده نیست که بخواهیم میگو را از برنامه غذایی‌مان حذف یا مقدار مصرف آن را كاهش دهیم، به‌خصوص در کودکان و نوجوانان در حال رشد که مشکلی از نظر دریافت كلسترول موجود در میگو ندارند.

با توجه به اینکه چربی‌های موجود در خوراکی‌هایی مانند میگو نسبت به حرارت حساس‌ترند بهترین روش پخت آنها بخارپز و کباب‌کردن است. اگر تمایل به سرخ‌كردن میگو دارید باید آن را در مقدار روغن كمی سرخ كنید و توجه داشته باشید كه سرخ‌كردن طولانی‌مدت باعث تغییر ماهیت اسیدهای چرب غیراشباع آن و در نهایت از بین رفتن موادمغذی آش خواهد شد.

البته فراموش نکنید که میگوی سالم باید فاقد هر نوع بوی تند، تغییر رنگ، لكه یا نقطه سیاه روی پوسته یا گوشت و پوسته آن باید محكم به گوشت چسبیده و فاقد حالت لزجی و لیزی باشد. 

 




بازگشت به صفحه نخست


نقل از :هفته نامه سلامت

کد: 4105 تاریخ نشر: ۱۳۹۲ شنبه ۱۸ خرداد بازدید: 2307 ساعت: 11:00 صبح
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 این خوراکی‌های باهوش کننده را بشناسید! ۱۳۹۳ سه شنبه ۲۸ بهمن
2 دستور تهیه گراتن پاستا با بادمجان ۱۳۹۳ شنبه ۲۴ خرداد
3 آشنایی با مواد غذایی از بین برنده نفخ شکم ۱۳۹۳ دوشنبه ۲۹ ارديبهشت
4 دستور تهیه میگو سوخاری اسپایسی ۱۳۹۳ دوشنبه ۲۹ ارديبهشت
5 میگو را با خمیر بنیه، خوشمزه تر کنید ۱۳۹۳ پنج شنبه ۲۸ فروردين
6 ملخ دریایی کلسترول دارد؟ ۱۳۹۲ يکشنبه ۱۳ بهمن
7 ۹۰درصد میگوی کشور را خارجی‌ها خوردند/ ۵ سال یارانه صادرات میگو پرداخت نشد ۱۳۹۲ يکشنبه ۲۲ دي
8 قابلیت هرمزگان برای تبدیل به قطب پرورش میگو ۱۳۹۲ چهارشنبه ۱۱ دي
9 شیک‌ترین خوراک ماهی در دنیا ۱۳۹۲ سه شنبه ۳ دي
10 میگو را سرخ نکنید کباب کنید ۱۳۹۲ شنبه ۳۰ آذر
11 افزایش 40 درصدی برداشت میگوی پرورشی در بوشهر ۱۳۹۲ سه شنبه ۲۶ آذر


نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  تغذیه برای سلامت ریه ویتامینA، ویتامینD، ویتامینE، ویتامینC و همچنین وی...

  خواص تغذیه‌ای تخم پرندگان وقتی وارد بازارهای محلی شهرهای شمالی کشورمان می‌شو...

  آلوده ترین بخش یخچال را بشناسید محمدرضا کمالی، کارشناس مبارزه با بیماریها معاونت ب...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت

گزارش و مقالات برگزیده

خوردن با لذت غذا همراه با یادآوری نعمت «عبادت» است بعضی از ائمه در اقوالشان هست که انگور را با لذت می‌خوردند؛ به اعتبار این که خداوند این مزه و این لذت را در آن نعمت قرار داده، لذا خود این خوردن، عبادت است.
بزرگ شدن سینه ها در مردان و طاسی در زنان بدن سازان ممکن است اقدامات افراطی ای جهت بهبود عملکرد جسمی و فیزیکی خود انجام دهند. به گزارش سلامت نیوز همانطور که سایت مایوکلینیک می گوید بدن سازان و دیگر ورزشکاران ممکن است مکمل هایی مانند استروئید، کراتین، دیورتیک ها استفاده کنند در حالیکه متوجه خطرات و عوارض جانبی مهم این داروها نباشند.
15 چربی سوز خوشمزه را بشناسید خوش‌اندام شدن نیاز به اراده و برنامه‌ریزی درست دارد. در این مقاله 15 ماده‌ی غذایی مفید را معرفی می‌کنیم که به چربی سوزی و خوش‌اندامی شما کمک زیادی می‌کنند.
ویژگی شكلات مرغوب لقمه: شكلات‌های كاكائویی یكی از لوكس‌ترین شیرینی‌هایی است كه این روزها انواع و اقسام آن را در قنادی می‌بینیم.