طرز تهیه شارلوت شیشه ای


لقمه: شارلوت شیشه ای، کیک و دسری است که رنگ و لعاب زیبایی دارد.

مواد لازم:

ژله توت فرنگی                100 گرم
ژله لیمو                         100 گرم
ژله هلو                          100 گرم
آب جوش                        3 پیمانه
لیدی فینگر                      20 عدد
پودر ژلاتین                    3 قاشق سوپخوری
آب سرد                         یك دوم پیمانه
شیر                             4 پیمانه
خامه تازه                       300 گرم
شکر                            150 گرم
اسانس عسل                   2 قطره

طرز تهیه:
ابتدا هر ژله را با یک پیمانه آب جوش حل کرده و درون ظرف مناسب ریخته و داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد، سپس به مکعب های کوچکی تقیسم کرده و خردش کنید. پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید تا حالت اسفنجی بگیرد و به صورت غیر مستقیم آن را ذوب کنید. شیر را به جوش آورید و شکر و ژلاتین رقیق شده و اسانس عسل را به آن اضافه کنید. بگذارید دمای شیر پائین آید سپس خامه را اضافه کنید و خوب مواد را مخلوط کنید تا یکدست شوند. در دمای محیط گذاشته تا کاملاً خنک شوند.
سپس یک قالب کفه جداشوی 20 سانتی متری انتخاب کنید، دور تا دور قالب را با بیسکویت لیدی فینگر بپوشانید. ژله های خرد شده را درونش ریخته و سپس محلول شیر را که نیم بند شده به آن اضافه کنید. قالب را درون یخچال قرار داده تا خودش را بگیرد. بهتر است 24 ساعت در یخچال بماند. هنگام سرو، شارلوت را به آرامی از قالب جدا کرده و در ظرف مورد نظر قرار دهید و سطح داخلی آن را نیز به دلخواه با خامه فرم گرفته تزئین نمائید.





نکته:
حتماً بگذارید محلول شیر در دمای آشپزخانه نیم بند شود، سپس به سایر مواد اضافه کنید، اگر مواد خنک و نیم بند نباشد رنگ ژله ها با یکدیگر مخلوط و مایع از درز اطراف لیدی فینگر به بیرون می ریزد.
اگر اسانس عسل در دسترس نبود می توانید از وانیل یا هر نوع اسانس دیگر استفاده کنید.
دستور تهیه بیسکویت لیدی فینگر در مدرسه قنادی شماره 5 آمده است.
رنگ و طعم ژله ها را می توانید بنا به ذائقه خود تغییر دهید.


نقل از :قنادباشی- شماره 12

کد: 618 تاریخ نشر: ۱۳۹۰ دوشنبه ۱۲ دي بازدید: 19449 ساعت: 12:00 صبح
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 طرز تهیه کیک باقلوا برای افطار ۱۳۹۴ جمعه ۲۹ خرداد
2 این میوه‌ها و خوردنی‌ها را نباید در یخچال بگذارید ۱۳۹۴ شنبه ۱۵ فروردين
3 احتمال تغییر قیمت شیرینی‌های پرمصرف از اردیبهشت ۱۳۹۴ شنبه ۱۵ فروردين
4 روش تهیه کیک براونی با سس شکلات ۱۳۹۳ چهارشنبه ۱۰ دي
5 چند نکته مهم در پخت کیک ۱۳۹۳ دوشنبه ۱ دي
6 کیک‌های چوبی را اینگونه تهیه کنید ۱۳۹۳ شنبه ۱ آذر
7 طرز تهیه کیک اسپایسی با شکر قهوه‌ای ۱۳۹۳ شنبه ۱ آذر
8 کیک گردو و عدس؛ صبحانه‌ پروتئینه ۱۳۹۳ دوشنبه ۲۶ آبان
9 دستور تهیه کیک و دسر فرانسوی ۱۳۹۳ چهارشنبه ۷ آبان
10 روش تهیه سارما تاتلی؛ دسر ترکیه ای ۱۳۹۳ سه شنبه ۶ آبان
11 روش تهیه کیک سیب و شلیل ۱۳۹۳ سه شنبه ۲۵ شهريور


نظرات


حلیمه

پختمش خوشمزه بود
الی

خیلی خوشگله اما درست کردنشم خیلی دردسر داره
ziba

perfect

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی
شما کدامیک را برای آغاز افطار بیشتر می پسندید؟
 










 

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  یخ‌های دكه‌ای می‌توانند منتقل‌كننده وبا و آلودگی باشند یک متخصص بهداشت محیط گفت: یخ‌های دکه‌ای می‌توانند ...

  چرا مصرف پفک مضر است؟ مصرف غذاهای تنقلی همانند چیپس و پفك دارای اثرات جب...

  استفاده از ظروف مسی مس بدن را تامین نمی‌کند کارشناس مواد غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت

گزارش و مقالات برگزیده

ارتباط تغذیه با جرم و جنایت دانشمندان در تحقیقات خود متوجه شدند مصرف شکلات در کودکان می‌تواند باعث بروز مشکلات رفتاری در سنین نوجوانی و بزرگسالی شود. طبق این تحقیقات افرادی که در سنین کودکی خود به میزان زیادی شیرینی، شکلات و نوشابه مصرف می‌کنند در بزرگسالی با احتمال بیشتری دست به جرم و جنایت می‌زنند.
چگونه بدون ورزش کالری زیادی بسوزانیم؟ همه شما از فواید بی شمار ورزش مطلع هستید و می‌دانید که به هیچ بهانه‌ای نباید از ورزش کردن سر باز زد. اما به هر حال روشهایی هم وجود دارند که بدون ورزش نیز بتوانید کالری بیشتری بسوزانید.
چاقی شما چه مدلی است؟ گلابی یا موزی؟ دانش و اطلاعات کافی درباره بدنمان، این امکان را به ما می دهد که با بدنمان درست رفتار کنیم و انتظار درست و بجایی از، آن داشته باشیم. راستی می دانید چاقی چند نوع دارد؟
چرا باید ویتامین بخوریم؟ آیا شما واقعا˝ می دانید که ویتامین هایی نظیر A و B و C و D و ... به چه کار می آیند؟ و چرا باید زحمت استفاده از آنها را بکشید؟ با ما همراه شوید تا درباره برخی دلایل مصرف این ویتامین ها به شما توضیحاتی ارائه دهیم.