ارزش غذایی معروف ترین غذای کرمانشاهی ها
در رستوران‌های کرمانشاه چه بخوریم؟


برای اکثر ما اتفاق افتاده که وقتی به رستوران می‌رویم نمی‌دانیم کدام غذا را سفارش بدهیم و این موضوع وقتی مهم‌تر می‌شود که در سفر باشیم و در این صورت است که به دنبال بهترین و معروف‌ترین غذاها و رستوران‌های یک شهر می‌گردیم.

به گزارش لقمه، هر شهر و منطقه‌ای غذاهای محلی خاص خودش را دارد، اما کمتر شهر و منطقه‌ای را می‌توان یافت که غذاهای خوشمزه و متفاوتی مثل کرمانشاه داشته باشد، غذاهای متفاوت و خوش عطر و بو و خوشرنگ و لعابی که سر دسته‌شان خورش خلال و دنده کباب است.

خورش خلال و دنده کباب اصلی‌ترین و معروف‌ترین غذاهای سنتی کرمانشاه هستند که نمونه‌شان را در هیچ جای دیگر نمی‌توانید بیابید و اگر کسی به کرمانشاه بیاید و از خورش خلال و دنده کباب کرمانشاهی نخورد زیان کرده است.
این خورش خوش رنگ و لعاب که معروف‌ترین غذای شناخته شده مردم کرمانشاه است و در سراسر ایران این خورش را با نام کرمانشاه می‌شناسند غذایی است که با گوشت گوساله، خلال بادام، زرشک سیاه، زعفران، روغن، پیاز، نمک و لیموی عمانی پخته می‌شود و با پلو سرو می‌شود.
دنده کباب کرمانشاه هم اندازه‌اش دو، سه برابر کوبیده‌های معمولی بوده و شیوه درست کردن آن به این گونه است که دنده‌ها را به سیخ کشیده و گوشت چرخ شده راسته را روی آن قرار داده و بعد از افزودن چاشنی‌های لازم کبابش می‌کنند.
برای آشنایی بیشتر با ارزش غذایی خورش خلال و دنده‌کباب پای صحبت‌های یک کارشناس تغذیه نشستیم تا او برایمان از خواص غذایی این غذاهای خوشمزه و خاص کرمانشاهی‌ها بگوید.

علی اشرف رشیدی در گفت‌وگویی اشاره‌ای به ارزش غذایی خورش خلال و دنده‌کباب داشت و گفت: گوشت قرمز از اجزای اصلی در پخت خورش خلال و دنده‌کباب کرمانشاهی به حساب می‌آید و از آنجایی که گوشت قرمز یکی از منابع خوب تامین کننده آهن مورد نیاز بدن است، مصرف این دو غذا می‌تواند در تامین آهن مورد نیاز بدن نقش اساسی داشته باشد.

به گفته این کارشناس تغذیه، آهن را می‌توان از دو منبع گیاهی و جانوری تامین کرد که گوشت قرمز مهمترین منبع تامین آهن جانوری است.
رشیدی با اشاره به اینکه بادام، گوشت و سایر مواد به کار رفته در تهیه خورش خلال ارزش تغذیه‌ای بسیار زیادی دارند، بادام را حاوی پروتئین قابل قبولی دانست و گفت: ترکیب این پروتئین با پروتئین موجود در گوشت قرمز ارزش غذایی فوق‌العاده زیادی دارد که مصرف آن برای افرادی که در سنین رشد هستند بسیار مناسب است.
رشیدی افزود: از نظر کارشناسان تغذیه توصیه می‌شود افرادی که کلسترول بالا ندارند مصرف گوشت قرمز را در برنامه غذایی خود بگنجانند.
این کارشناس تغذیه در ادامه بادام را یکی از مغزهای با ارزش تغذیه‌ای بسیار بالا ارزیابی کرد و گفت: وجود بادام در خورش خلال آن را به یکی از مقوی‌ترین غذاها تبدیل کرده است.

 رشیدی مصرف دنده‌کباب را نیز به دلیل استفاده از گوشت قرمز در تهیه آن حاوی مواد مغذی مفیدی برای افراد دانست.

 



بازگشت به صفحه نخست


نقل از :ایسنا

کد: 7934 تاریخ نشر: ۱۳۹۴ شنبه ۱۵ فروردين بازدید: 3539 ساعت: 6:06 صبح
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 یک گام تا خرید تضمینی ۱۰ میلیون تن گندم از کشاورزان ۱۴۰۲ شنبه ۲۸ مرداد
2 ابلاغ مراتب ثبت ملی ۱۰ میراث‌فرهنگی ناملموس و یک میراث در خطر به استاندار کرمانشاه ۱۴۰۱ شنبه ۴ تير
3 کابوس قارچ‌های سمی از کرمانشاه تا تهران ۱۳۹۷ سه شنبه ۱ خرداد
4 گزارش تصویری/ اختتامیه یازدهمین گردهمایی راهنمایان گردشگری کشور در کرمانشاه ۱۳۹۶ شنبه ۵ اسفند
5 سال نوی راهنمایان گردشگری در کرمانشاه تحویل شد/ آغاز به کار کرمانشاه 2020 با محوریت گردشگری ۱۳۹۶ جمعه ۴ اسفند
6 گزارش تصویری/ استانگردی دومین و سومین روز از یازدهمین گردهمایی راهنمایان گردشگری کشور در کرمانشاه ۱۳۹۶ جمعه ۴ اسفند
7 اختصاص اعتبار 6 میلیارد تومانی برای اجرای پروژه بیستون/ گردشگری کرمانشاه به حالت سفید برمیگردد ۱۳۹۶ پنج شنبه ۳ اسفند
8 برای صنعت گردشگری استان کرمانشاه فرش قرمز پهن می‌کنیم ۱۳۹۶ پنج شنبه ۳ اسفند
9 تشکیل نظام صنفی گردشگری/ یک فوریت طرح وزارت گردشگری تصویب شد ۱۳۹۶ پنج شنبه ۳ اسفند
10 گزارش تصویری/ اولین روز از یازدهمین گردهمایی راهنمایان گردشگری کشور در کرمانشاه ۱۳۹۶ چهارشنبه ۲ اسفند
11 «صحنه» هنرپرور و مهمان نواز است/ شهری تاریخی که جذب گردشگر می‌کند ۱۳۹۶ چهارشنبه ۲ اسفند


نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  چرا مصرف پفک مضر است؟ مصرف غذاهای تنقلی همانند چیپس و پفك دارای اثرات جب...

  برای جذب بهتر آهن به همراه غذا، آبلیمو مصرف کنید برای جذب بهتر آهن همراه با غذا نوشابه‌های گازدار و...

  استفاده از سیر برای دفع پشه های مزاحم بیشترین حشره ای که انسان ها با آن درگیر هستند و با...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت

گزارش و مقالات برگزیده

خواص پای مرغ بی‌شمار بشناسید عصاره پای مرغ، مملو از ویتامین D، ویتامین A، کلسیم، فسفر، منیزیم و اسیدهای چرب، همچنین سرشار از مواد غضروف‌ساز از جمله «سولفات کندروئتین» است که به جلوگیری و ترمیم نکروز و پوسیدگی مفاصل و غضروف‌ها کمک می‌کند.
اولین دایناسور‌ها چه چیز‌هایی می‌خوردند؟ پایگاه خبری لقمه: پژوهشگران دانشگاه «بریستول» انگلیس در مطالعه اخیرشان کشف کردند اولین دایناسور‌ها تمایل داشتند چه چیز‌هایی بخورند.
آشنایی با اصول نگهداری مواد غذایی پایگاه خبری لقمه: آشنایی با اصول نگهداری مواد غذایی به از دست رفتن ویژگی های ارگانولپتیکی، ارزش تغذیه ای، ایمنی و بازار پسندی یا مطلوبیت مواد غذایی، فساد مواد غذایی گفته می شود که به سه دسته فساد شیمیایی، فیزیکی و بیولوژیکی طبقه بندی می گردد.
اسم واقعی و درست شب یلدا چیست؟+گزارش ویدئویی پایگاه خبری لقمه: یلدا برگرفته از واژه ای سریانی است و این شب در منابع دیگر فارسی، نام دیگری دارد.